Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Køkkenoperationschef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en Køkkenoperationschef, der kan lede og optimere alle aspekter af køkkenets daglige drift. Rollen indebærer ansvar for planlægning, koordinering og overvågning af køkkenpersonalet, sikring af høj kvalitet i madlavningen samt opretholdelse af hygiejnestandarder. Du vil arbejde tæt sammen med ledelsen for at udvikle menuer, styre lagerbeholdning og sikre omkostningseffektivitet. En vigtig del af jobbet er at motivere teamet, håndtere konflikter og sikre et sikkert arbejdsmiljø. Vi forventer, at du har erfaring med ledelse i en travl køkkenmiljø og evnen til at træffe hurtige beslutninger under pres. Din rolle vil også inkludere træning af personale, implementering af nye procedurer og sikring af kundetilfredshed gennem fremragende service og madkvalitet. Hvis du er en engageret leder med passion for mad og drift, vil vi gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og koordinere daglige køkkenoperationer
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder
- Planlægge og optimere arbejdsplaner for køkkenpersonalet
- Overvåge lagerbeholdning og bestille forsyninger
- Udvikle og implementere menuer i samarbejde med ledelsen
- Træne og udvikle køkkenpersonalet
- Sikre omkostningseffektivitet og budgetoverholdelse
- Håndtere kundeklager og sikre høj kundetilfredshed
- Opbygge et positivt og produktivt arbejdsmiljø
- Overvåge vedligeholdelse af køkkenudstyr
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef eller lignende ledelsesrolle
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Evne til at arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt
- God forståelse for budgettering og omkostningskontrol
- Fleksibilitet i arbejdstider, herunder weekender og helligdage
- Evne til at motivere og udvikle medarbejdere
- Detaljeorienteret med fokus på kvalitet
- Gode organisatoriske evner
- Relevant uddannelse inden for gastronomi eller ledelse er en fordel
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvordan håndterer du konflikter i et køkkenteam?
- Kan du beskrive din erfaring med budgetstyring i et køkken?
- Hvordan sikrer du overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder?
- Hvordan motiverer du dit team under travle perioder?
- Kan du give et eksempel på en forbedring, du har implementeret i en køkkenoperation?
- Hvordan håndterer du kundeklager relateret til madkvalitet?
- Hvordan planlægger du arbejdsplaner for at sikre effektiv drift?
- Hvilke metoder bruger du til at træne nyt køkkenpersonale?
